本发明公开了一种剑麻茎保健干酒及其制备方法。原料选用剑麻茎、水为基料，添加淀粉酶、糖化酶、酿酒高活性干酵母、生香活性干酵母为辅料。制备方法为：剑麻茎捣碎，用去离子水按固液比１∶４－１∶１０在６０－１００℃水浴中，回流浸提３次，第一次２小时，第二次１．５小时，第三次０．５小时，合并３次的提取液过滤，滤液中加入淀粉酶、糖化酶、酿酒高活性干酵母、生香活性干酵母，２８℃－３０℃的发酵温度和６－７天的发酵时间为最佳，经后发酵得到具有典型剑麻香味，营养丰富的剑麻茎保健干酒。本发明利用下脚料生产，成本低，增加了农民的收入，易于生产，市场前景广阔。

    制备方法：一种剑麻茎保健干酒，其特征在于原料选用剑麻茎、水为基料，添加淀粉酶、糖化酶、酿酒高活性干酵母、生香活性干酵母为辅料。